不锈钢加工技术是指不锈钢的切割、弯曲、弯曲和焊接等工艺，具有不锈钢的特性，以获得工业生产所需的不锈钢制品。在不锈钢加工过程中，需要大量机床、仪器和不锈钢加工设备。不锈钢加工设备的分类分为剪切设备和表面处理设备，剪切设备又分为开平设备和带钢设备。此外，不锈钢的厚度又分为冷轧和热轧设备。热切割设备包括等离子切割、激光切割、水切割等。
目前，在中国的不锈钢消费结构，除了一些高端产品如超宽、超薄等规格仍然依靠进口，中低端产品已基本能自给自足，不锈钢消费很大程度上依赖进口的局面，而出口量迅速扩大。统计显示，在2006，在中国的不锈钢实际产量约510万吨，增长率约为60%，进口量降至260万吨，而出口量增加到60万吨。就出口而言，不锈钢产品的出口量迅速增加。目前，中国的日用不锈钢制品产业的迅速发展，对不锈钢的需求不断增加。特别是，国际不锈钢制品产业是加快中国和其他发展中国家，因此，发展前景好。
从产业链来看，不锈钢深加工产业和不锈钢下游产品企业是相互依存、相互竞争的两个产业。钢铁生产企业可通过深加工钢材与下游企业建立长期稳定的战略联盟。有利于促进不锈钢工业新品种的开发，提高产品质量，扩大市场。它是钢铁产品向下游延伸的有效途径，也是提高产品市场竞争力的有效途径。
不锈钢是指耐腐蚀的钢，如空气、蒸汽和水，以及腐蚀性的钢，如酸、碱、盐。它也被称为不锈钢耐酸钢。在实际应用中，不锈钢通常被称为耐腐蚀钢，但耐化学腐蚀的钢称为耐酸钢。由于它们的化学成分不同，前者不一定耐化学腐蚀，而后者一般是生锈的。不锈钢的耐腐蚀性取决于钢中的合金元素。
